Полезные свойства куриного бульона
Куриный бульон, как и любой другой отвар, приготовленный на мясе, представляет собой крепкий раствор всего полезного, что есть в самом продукте. При длительном действии высокой температуры из птичьей тушки в воду переходят питательные вещества, витамины, микроэлементы. Они попадают в бульон уже в чистом виде, поэтому организм легко усваивает их без дополнительного напряжения. Их не нужно долго переваривать. Поэтому куриный бульон быстро стал лучшей едой для больных. С одной стороны, он придавал им сил, а с другой – не напрягал организм и не отвлекал его на пищеварение.
Основные качества куриного бульона
- Этот отвар мягок и нейтрален: он снижает кислотность желудка и не напрягает желудочно-кишечный тракт. По этой причине он показан при любых проблемах с пищеварением, включая гастрит, банальную изжогу или язвенную болезнь.
- Куриный бульон содержит комплекс минералов и витаминов. Это благотворно влияет на состояние кожи и ногтей, способствует выведению вредных веществ. Последнее свойство позволяет бульону снимать похмельный синдром.
- Куриный бульон питает сердечную мышцу, что укрепляет всю кровеносную систему. Отвар также укрепляет кости, стимулирует работу иммунной системы. Он облегчает восстановление кровяных телец и помогает бороться с простудой.
Однако бульон – продукт столь же трудоемкий в приготовлении, сколь и вкусный и полезный. Кажется, что это совсем просто – отварить курицу и слить в отдельную емкость получившийся раствор. Но чтобы он не портился слишком быстро, имел приятный цвет, запах и вкус, нужно регулярно снимать пену с поверхности, грамотно подбирать специи. Это требует знаний, сноровки, а самое главное – времени, которого сейчас постоянно не хватает. Выход прост – купить готовый куриный бульон. Он доступен и ничуть не хуже домашнего. Просто растворите его в воде и добавьте ингредиенты для супа.
