Черный перец в кофе

Горячий кофе бодрит сонным утром и отлично согревает в морозный день. Если вы хотели бы усилить этот эффект, попробуйте дополнить напиток черным перцем. Эта традиция зародилась в Иране и прижилась во многих странах. При желании острую приправу можно смягчить сладкими – например, ванилью или корицей.

Хотя в напиток обычно добавляют молотые специи, лучше все же купить черный перец-горошек и измельчить его непосредственно перед приготовлением кофе. Так он не утратит ни капельки ароматных эфирных масел.

Рецепты

Традиционный иранский рецепт – для настоящих ценителей остроты. Для приготовления напитка нужен и душистый перец, и черный, причем последний – обоих видов: и горошек, и молотый.

На 1-2 ложки кофе достаточно одной горошины, остальные приправы берутся на кончике ножа. Их засыпают в нагретую турку, а затем заливают прохладной водой и доваривают на медленном огне. Сахар и сливки добавляют по вкусу.

Похоже готовят кофе с черным перцем и корицей. Приправы на кончике ножа добавляют в пустую турку и прогревают на медленном огне. За ними следуют 1-2 ложки кофейных зерен и 100-150 мл холодной воды.

Намного мягче и слаще ванильно-перечный кофе. Этот напиток особенно хорош с какао, его берут в равных долях с кофе. Ванили нужно поменьше, четверть чайной ложки на одну ложку кофе. Все компоненты тщательно перемешивают в прогретой турке.

Чтобы придать напитку нежный карамельный привкус, можно положить в пустую турку пол-ложки сахара и немного подержать ее на огне, пока он не начнет топиться. Остальные ингредиенты добавляют потом.

Чтобы вкус пряностей по-настоящему раскрылся, напиток нужно настаивать под закрытой крышкой 2-3 минуты. Если вы любите мягкий и сладкий кофе, можно добавить мед, сливки или сахар.