Суп-пюре – изысканный вкус привычного блюда

Супы-пюре на российский стол пришли сравнительно недавно. Их готовят в ресторанах, а дома это блюдо редкий гость.

Для его приготовления требуются те же продукты, что и для обычного. Но все, что в него попадет, тщательно перетирается через сито или размалывается блендером. В полученное пюре вливаются готовые бульоны, отвары или соусы. Есть рецепты, в которых основа разбавляется молоком. Иногда для их загущения берут муку или крахмал.

​

Такой суп подходит для диетического и детского питания. Он легко усваивается, а калорийность можно регулировать, например, добавляя масло, сыр или жирные бульоны. Их можно подавать как горячими, так и холодными. Время приготовления такого блюда может быть разным. Есть простые рецепты, на готовку которых требуется не больше 20 минут.

Виды супов-пюре

Супов-пюре много. Они могут быть приготовлены на любом бульоне или овощном отваре, бывают многокомпонентными и однокомпонентными. Для некоторых отваривают несколько видов овощей, для других берут только один определенный. Дополнительную пикантность придают этому блюду разные травы или специи. Обычно подают их с гренками, а некоторые даже с гарниром. Большой популярностью пользуются тыквенные и крупяные супы-пюре. Также есть и сладкие варианты, которые нравятся детям.

Некоторые хозяйки ни разу не готовили подобных супов, их пугает, что он не получится, на него потребуется много времени или он просто не понравится домочадцам. Кроме того, их страшит, что блюдо не получится, и продукты будут переведены зря. Именно поэтому можно купить готовый суп-пюре и просто развести его бульоном или отваром в пропорциях, которые указаны на пачке. Это сэкономит не только нервы, но и время.

В следующей статье мы расскажем о том, как можно самому приготовить смесь для супа.