Полезные свойства специй, участвующих в приготовлении напитков

Каждый бармен или повар знает о свойствах того или иного продукта. Это касается и пряностей, добавляемых в различные блюда или коктейли.

Заведения ресторанного типа стремятся купить приправы и смеси, исключительно подходящие на роль компонентов блюд. Тут важны не только вкус и аромат. Нужно помнить о воздействии на человеческий организм.

Как сочетают продукты

При подборе разнообразных сыпучих ингредиентов учитывается несколько критериев. Рецептура должна быть идеальной, поэтому ориентируются на цвет, запах, сочетаемость с другими компонентами, финальный вид подачи.

Каждая приправа обладают своими природными особенностями:

• Имбирь – укрепляет иммунитет, даёт горчинку, остроту;
• Корица – влияет на работу нервной системы, поднимает настроение, успокаивает;
• Кардамон – слегка жгучий, но сладковатый, добавляется практически во всё – от супов до кофе, насыщает витаминами;
• Бадьян – богат микроэлементами, имеет интересную форму звезды.

И так далее.

Наверное, каждый из нас, бывая в ресторане, замечал красивое оформление подаваемых блюд. Однако дело, действительно, не только в красоте. При готовке все характеристики продуктов учитываются и главное правило здесь – максимально продуманное совмещение основных ингредиентов с дополнительными. В этом заключается малейшая обязанность ресторанного персонала, но это крайне важная часть работы.