Как хранить пряности

Чтобы пряности дольше радовали своим насыщенным вкусом, их необходимо правильно хранить. Только при соблюдении рекомендованных условий смеси будут длительное время радовать своими божественными ароматами. На кухне приправами уже никого не удивишь, без них не обходится даже начинающая хозяйка. Лавровый лист, сушеные пряные травы, чеснок, куркума, корица — они помогают творить настоящие чудеса, с ними даже стандартное блюдо из недорогих продуктов преображается. Но как же хранить все это богатство, чтобы подольше наслаждаться ароматами экзотических трав и плодов?

Как грамотно организовать хранение пряностей на кухне

• Отведите для приправ шкафчик с закрывающимися дверцами, расположенный подальше от батареи и плиты.
• Предпочитайте покупать в цельном виде? Тогда не перемалывайте их сразу, измельчайте небольшими порциями. К примеру, молотый черный перец уже через 5-6 месяцев теряет характерную жгучесть, а вот горошек без проблем хранится пару лет в герметичной емкости.
• Сразу после вскрытия пакетика, пересыпьте содержимое в плотно закрывающуюся стеклянную баночку.
• Красный перец, паприку и чили рекомендуется помещать в холодильник, в нем свойства этих продуктов сохранятся дольше.
• Для специй, в состав которых входят масла (мак, кунжут), рекомендуется отвести место в морозилке.
• Пряности плохо переносят влагу. При намокании приправа меняет вкус. Поэтому никаких мокрых ложек. В ресторанах вообще есть специальные ложки для специй, повара пользуются только ими. По этой же причине не стоит насыпать приправу из пакетика прямо над паром. Да, это всего лишь несколько мгновений, но этого достаточно, чтобы специи намокли и их вкус поменялся.
• Пару раз в году устраивайте ревизию своим запасам: проверяйте сроки хранения и стойкость ароматов.

На сайте представлен большой выбор специй и пряностей оптом