История появления и распространения черного среднелистового чая

Считается, что черный чай появился в Китае на высокогорье Вуй в провинции Фуцзянь. Сначала его собирали и сушили. Но впоследствии, когда правила династия Мин, китайцы заметили, что при увядании листья чайного растения начинают окисляться. Именно эта ферментация придавала напитку более выраженный и насыщенный вкус после правильного заваривания.

​

Существует легенда, что жители Уишаня не успели высушить листья после сбора, когда на их деревню напали. На следующее утро, чтобы урожай не пропал, они решили высушить их на открытом огне. После такой обработки напиток приобрел совершенно иной, более приятный и насыщенный вкус. После этого китайцы стали заваривать чай, который обрабатывался именно таким способом. Естественно, спрос на него стал расти.

Распространение чая по миру

Изначально существовал напиток с названием пуэр. Он был известен в Тибете и окрестностях. Вскоре японцы заинтересовались зеленым чаем из Китая. Но всемирную известность первым получил черный чай.

Изначально черный чай представили португальцы в XVI веке. В течение XVII века листья этого растения с большим успехом распространялись по всей Европе. Ост-Индская компания британцев и голландцев решила взять на себя торговлю этим напитком. Вскоре она наладила и собственное производство по китайским технологиям в Индии.