Что такое суп

Слово «суп» пришло к нам из французского языка, постепенно заменив нашу традиционную похлебку. Это блюдо содержит не менее 50% жидкости. Обычно это мясной или овощной бульон. Существует более одной тысячи видов этого блюда. Они различаются по ингредиентам, консистенции, бульонам, температуре подачи к столу и многому другому.

​

Виды супов по типу бульона

Основная жидкость для супа – это вода, в которую добавляют другие продукты, чтобы он получился вкусным и питательным. В некоторых блюдах традиционные бульоны заменяют квасом, пивом, молоком, кисломолочными продуктами, рассолом, соком овощей или фруктов и даже вином.

В зависимости от того, на чем приготовлено это первое блюдо, различается и температура его подачи к столу. У каждого народа есть свои рецепты супов. Например, в России встретить эту еду, сваренную на вине, можно только в некоторых ресторанах.

Виды по компонентам

Обычно супы состоят из многих компонентов, поэтому выделить один главный сложно. Но именно от него зависит основной вкус блюда и его название. Можно выделить следующие виды:

• мясной;
• рыбный;
• овощной;
• грибной;
• крупяной (гороховый, гречневый, рисовый и проч.)
• молочный, сюда же относится сырный суп;
• фруктовый.

В азиатских странах распространены супы из водорослей. Но есть более экзотические варианты, например из насекомых или пресмыкающихся.

Технология приготовления

Они также различны. Есть прозрачные, заправочные, загущенные, обжарочные, комбинированные, супы-пюре. Они различаются по многим параметрам, начиная от густоты и заканчивая консистенцией.

Таким образом видно, что суп может быть приготовлен из всего, что есть под рукой. Это блюдо готовят не только для повседневного употребления, но и для званых приемов.

А узнать сколько времени уходит на приготовление различных супов, вы можете здесь.