Черный перец горошком: состав, калорийность, польза

Черный перец горошком – популярная пряность, распространившаяся из Индии по всему миру. Удивительные свойства «малабарской ягоды» сделали ее незаменимой в кулинарии. Горошины являются исходным сырьем для приготовления молотого перца и комбинированных приправ, используемых для улучшения аромата и вкуса многих национальных блюд. Также пряность, поставляемая в виде высушенных круглых плодов, востребована в сфере медицины и косметологии.

Состав и энергетическая ценность

Черный перец имеет вид горошин диаметром 1-3 мм. Однако, несмотря на миниатюрные размеры, обладает достаточно высокой калорийностью – 255 ккал на 100 грамм продукта. Что касается состава, то он включает 10,95 г белков, 38,31 г углеводов, 3,26 г жиров и 26,5 г пищевых волокон. Также в горошинах черного перца присутствует большое количество полезных веществ:

• микроэлементов – железо, марганец, медь, фтор, цинк, селен;
• кислот – омега-3, омега-6, лауриновая, олеиновая, линолевая, миристиновая и другие;
• макроэлементов – калий, натрий, фосфор, магний, кальций;
• витаминов – А, группы B, C, Е, К, РР и прочие.

Польза жгучей пряности

Имея специфический аромат и вкус, черный перец придает блюдам насыщенность и остроту. Кроме того, он обладает мощными антибактериальными свойствами, благодаря которым увеличивает срок хранения продуктов. Также перец черный горошек оказывает омолаживающее, стимулирующее, иммуномодулирующее и тонизирующее воздействие на организм. Полезные свойства этой пряности издавна используют для лечения и профилактики различных заболеваний. Способность перца выводить шлаки и ускорять обменные процессы активно применяют и для похудения. Также пряность пользуется популярностью у спортсменов, получающих от нее заряд бодрости и энергии, и у поклонников натуральных косметический средств, которые готовят с ее помощью крема и маски для очищения, лечения и омоложения кожи.