Загрузка...

8 (800) 200-21-23

+7 (495) 988-91-21

+7 (495) 664-28-64

info@santus.pro

г. Москва, ул. Крылатская, д. 10

Статьи о приправах, специях и пряностях

Какой перец выбрать: черный или красный? Какой перец выбрать: черный или красный?
Пряный аромат, терпкую остроту, легкую горчинку дарят многие приправы, но у каждой – свои нюансы. Начинающему кулинару легко потеряться в этом многообразии. Еще больше путаницы вносят одинаковые названия двух знаменитых специй – черного и красного перца.
Какой черный перец лучше: горошком или молотый? Какой черный перец лучше: горошком или молотый?
Черный перец – одна из самых любимых приправ во всем мире; ее добавляют в супы, маринады, горячие блюда и даже десерты и напитки. Специя доступна в 2 видах: горошком и молотая; многие производители фасуют цельные ягоды в удобные баночки со встроенным измельчителем. Какая же пряность вкуснее и удобнее для кулинара?
Как добавлять черный перец горошком Как добавлять черный перец горошком
Многие гурманы уверены: черный перец горошком намного вкуснее и острее молотой приправы. В этом утверждении есть доля истины: в отличие от порошка, цельные ягоды сохраняют все свои эфирные масла годами. Подделать такую приправу, подмешав муку или крахмал, тоже невозможно.
Сладкие блюда с острым перцем Сладкие блюда с острым перцем
У любой смеси специй есть основа – соль или сахар. Именно они преображают весь букет, а зачастую и каждую приправу. Яркий пример – знаменитый черный перец. Это одна из самых любимых острых пряностей, даже начинающий кулинар не забудет положить ее в мясо, картофель, маринад. Более опытные повара экспериментируют с ней намного смелее, добавляя жгучих терпких ноток сладким блюдам и напиткам. Многие из таких рецептов давно стали классикой
Масло из черного перца: свойства и применение Масло из черного перца: свойства и применение
Черный перец горошком — самая распространенная базовая пряность. Его используют не только для улучшения вкуса пищи. Отлично себя зарекомендовал в косметологии и парфюмерии. Кстати, оптовая цена на черный горошек приятно удивляет своей доступностью.
Душистый и черный перец горошком: если ли разница? Душистый и черный перец горошком: если ли разница?
Душистый и черный перец горошком — специи, с которыми мы сталкиваемся на домашней кухне ежедневно. Ведь не зря оптовая поставка перца горошком пользуется такой популярностью у продавцов бакалейных продуктов. Но много ли мы о них знаем об этих пряностях? Давайте разбираться, чем они отличаются друг от друга.
Как хранить пряности Как хранить пряности
Чтобы пряности дольше радовали своим насыщенным вкусом, их необходимо правильно хранить. Только при соблюдении рекомендованных условий смеси будут длительное время радовать своими божественными ароматами. На кухне приправами уже никого не удивишь, без них не обходится даже начинающая хозяйка.
Учимся экономить: специи и пряности оптом Учимся экономить: специи и пряности оптом
Зря думаете, что специи оптом— это только для больших ресторанов или супермаркетов. Конечно, они — основные покупатели, но и обычной семье не стоит отказываться от приобретения большой партии. Потому что все в мире относительно и зависит от того, как упакован продукт. Конечно, вряд ли вам потребуется большая коробка ванильного сахара или корицы.
Маркетинговые хитрости в продаже специй Маркетинговые хитрости в продаже специй
Персонификация — это то, что помогает продвигать товар. Маркетологи уверены, что правильная упаковка и выкладка способствует увеличению продажи приправ. Необходимо направить покупательский импульс на нужную продукцию. Как это можно сделать тем, кто занимается продажей бакалейных товаров?
Самые популярные специи на кухне Самые популярные специи на кухне
Блюда без специй большинству кажутся слишком скучными, пресными. Пристрастия потребителей изменились, мало кто ограничивает свои запасы привычной солью, лавровым листом и молотым перцем. Стремление к разнообразию поддерживают и популярные кулинарные шоу, в которых рекламируются новые сочетания пряностей.
Как и для чего перемалывают черный перец Как и для чего перемалывают черный перец
Некоторые гурманы и шеф-повара относятся к магазинному молотому перцу с долей снобизма; самые радикальные считают, что пользоваться такой приправой – значит не уважать кулинарию в целом. Их можно понять: такой перец часто намного преснее и бледнее свежемолотых «горошин».
Когда добавлять черный перец Когда добавлять черный перец
Добавлять приправу в нужный момент – своего рода талант, подобный умению составлять сложные смеси пряностей. Особая аккуратность нужна с острыми специями. Одна ошибка – и блюдо останется пресноватым или обретет очень неожиданный привкус. Сюрприз может преподнести даже привычный черный перец горошком и его молотая версия.
Как черный перец сочетается с другими приправами Как черный перец сочетается с другими приправами
Правильное сочетание специй – своего рода мастерство опытного шеф-повара, но некоторые простые принципы доступны и начинающим кулинарам. Черный перец – одна из самых универсальных приправ. Он входит во многие масалы – традиционные индийские наборы пряностей. Как же он сочетается с другими приправами?
Черный перец в кофе Черный перец в кофе
Горячий кофе бодрит сонным утром и отлично согревает в морозный день. Если вы хотели бы усилить этот эффект, попробуйте дополнить напиток черным перцем. Эта традиция зародилась в Иране и прижилась во многих странах. При желании острую приправу можно смягчить сладкими – например, ванилью или корицей.
Как проверить качество черного перца Как проверить качество черного перца
Тонкие нюансы пряностей чувствуют лишь знатоки, но, чтобы отличить качественную приправу от сомнительной, не обязательно быть гурманом. Особенно важно не ошибиться тем, кто заказывает черный перец-горошек оптом – например, кафе и ресторанам. Пресная, безвкусная приправа разочарует многих посетителей и, вероятно, подпортит репутацию заведения.
Как изготавливается перец Как изготавливается перец
В Россию черный перец попадает уже в виде горошка или порошка, как он выглядит в природе или на плантациях, знают немногие. Откуда же появилось это растение, как оно растет, как становится знаменитой приправой?
Какие сорта черного перца применяются в специях? Какие сорта черного перца применяются в специях?
Черный перец – одна из самых привычных приправ. Большинству любителей знакомы только два его вида – молотый и горошек; профессиональные повара различают намного больше оттенков. Нюансы вкуса перца во многом зависят от его сорта и метода обработки.
Какой перец полезнее черный или красный? Какой перец полезнее черный или красный?
Перец активно используют в народной медицине, некоторые его компоненты действительно могут быть полезны для здоровья. Однако микроскопические доли приправы в готовых блюдах слишком малы, чтобы оказать явное лечебное воздействие. Тем не менее, небольшие улучшения самочувствия возможны
Условия хранения и сроки годности перца Условия хранения и сроки годности перца
К сожалению, даже проверенные острые специи иногда разочаровывают. Особенно часто подводят молотые приправы – спустя несколько месяцев после покупки они становятся пресными и безвкусными. Причина тому – неправильное хранение. Как же избежать такой неприятности?
Какие приправы кладут в плов с курицей? Какие приправы кладут в плов с курицей?
Специи – важный компонент, без которого блюдо не получится насыщенным, питательным, аппетитно пахнущим. От гармоничного сочетания добавок зависят аромат, вкус и внешний вид плова. Есть много вариантов смесей, включающих различные компоненты.
Какие приправы добавляют в плов из свинины Какие приправы добавляют в плов из свинины
Приправа для плова – это ароматная добавка в традиционное блюдо из риса. В зависимости от вида плова, в блюдо добавляют разные комбинации специй, придающие ему своеобразный вкус, и запах.
Приправы для плова с бараниной Приправы для плова с бараниной
Приправа – обязательный компонент настоящего плова. Набор главных специй используется при приготовлении блюда в традиционном, а также в других вариантах рецептов для придания вкусовых и ароматических нюансов.
Как готовят плов в разных странах мира Как готовят плов в разных странах мира
Как правильно выбрать ингредиенты для плова? Казалось бы, простой вопрос, но, на самом деле, не всё так однозначно. Узбек, индус, итальянец ответят на него по-разному. Давайте познакомимся с лучшими мировыми рецептами знаменитого блюда.
Как правильно выбрать ингредиенты для плова Как правильно выбрать ингредиенты для плова
Приготовление плова – целое искусство, здесь нет мелочей и неважных деталей. Лучшие кулинары так же требовательны к ингредиентам, как гурманы – к вкусовым ноткам готового блюда. Важно не ошибиться с типом масла, видом мяса и сортом риса, но самая сложная задача – подбор специй.
Как правильно добавлять специи в плов Как правильно добавлять специи в плов
Причудливые сочетания терпких приправ – одна из явных особенностей восточной кухни. Здесь все пропитано пряностями, и одно из известнейших блюд Средней Азии – плов – конечно, не исключение.
Как приготовить ароматный плов со свининой? Как приготовить ароматный плов со свининой?
Плов со свининой – оригинальный сибирский вариант знаменитого среднеазиатского блюда, традиционно приготовляемого из баранины. Новый вид мяса, более привычный нашим соотечественникам, отличается особой нежностью и пряным вкусом.
Рецепт домашних панировочных сухарейСпеции для плова Рецепт домашних панировочных сухарей
Хрустящая золотистая корочка не только украшает блюдо, но и помогает сохранить яркий вкус и сочность продукта. Именно поэтому на кухне не обойтись без панировочных сухарей – их используют при приготовлении рыбы, мяса и даже овощей. Рецепты разнообразны – простая обжарка, обжарка во фритюре, запекание.
Специи для плова Какие приправы входят в узбекский плов
Ароматный узбекский плов – это вкуснейшее рассыпчатое блюдо золотистого цвета, состоящее из мяса, риса, овощей и специй. У каждой семьи в Узбекистане есть свой рецепт приготовления, передаваемый от отца к сыну.
Панировочные сухари Как приготовить сочные наггетсы дома?
Домашние наггетсы – полезная и вкусная альтернатива популярному фаст-фуду. Приготовленные собственноручно ароматные кусочки курицы с хрустящей корочкой прекрасно сочетаются с любыми гарнирами и салатами, а также могут выступать в качестве самостоятельной закуски.
Панировочные сухари Польза и вред панировочных сухарей
Панировочные сухари – важный ингредиент многих мясных, рыбных и овощных блюд, приготавливаемых методом жарки. Качественная обсыпка улучшает вкус и внешний вид продуктов, придает им мягкость и сочность, а также защищает от подгорания. Сегодня сухари панировочные оптом приобретаются не только производителями полуфабрикатов и магазинами для розничной продажи, но и заведениями общепита.
Панировочные сухари Самые вкусные блюда с панировочными сухарями
Панировочные сухари – наиболее распространенный тип обсыпки, используемый для приготовления жареных блюд. Они сохраняют форму, сочность и мягкость продуктов, способствуют образованию румяной корочки и придают аппетитный вид всему блюду. Существует множество вариантов использования панировочных сухарей в кулинарии, в этой статье расскажем о некоторых из них.
Специи для плова Классическая приправа для плова с курицей
Плов с курицей – вкусное, сытное и довольно бюджетное блюдо. Несмотря на отличие от традиционного варианта с бараниной, оно стало весьма популярным в мире. Однако, чтобы приготовить такое блюдо, нужно ответственно подойти к выбору приправы. Как известно, именно этот ингредиент определяет вкус и аромат готового плова.
Специи для плова Какие приправы добавляют в плов
Плов – оригинальное восточное блюдо, аромат и вкус которого во многом зависят от приправы. Несмотря на то, что традиционный вариант предполагает использование в качестве мяса баранину, сегодня рис варится с курицей, свининой, телятиной, индейкой. И чтобы блюдо получилось действительно ароматным и вкусным, необходимо правильно выбрать приправу.
Специи для плова Приправа для плова: что входит и как готовить
Плов является одним из самых известных восточных блюд. Существует огромное количество рецептов приготовления риса с мясом, а объединяет их одно – использование определенного набора пряностей и специй. Именно особая приправа придает готовому плову уникальный вкус, неповторимый внешний вид и аромат.
Черный перец Черный перец горошком при отравлении
Черный перец в горошинах – одно из популярных средств от отравления в народной медицине. Эта удивительная восточная пряность способна бороться с любыми видами интоксикации организма, независимо от их происхождения: кишечные инфекции, химикаты, испорченные продукты или прочие факторы. В случае отравления легкой или средней степени перец не только снимает неприятные симптомы, но и устраняет причину расстройства.
Черный перец Польза и вред черного перца горошком
Черный перец – удивительная пряность, широко распространившаяся по всему миру с восточных земель. Уникальные вкусовые свойства, богатый на полезные вещества состав и долгий срок хранения сделали его незаменимой кулинарной добавкой для многих национальных кухонь.
Черный перец Черный перец полезные свойства и противопоказания
Черный перец в горошинах содержит большое количество ценных микроэлементов, витаминов и прочих полезных веществ. Благодаря своему составу он активно применяется в различных рецептах народной медицины на протяжении многих веков. Несмотря на современные достижения, сегодня эту пряность также используют для укрепления организма, профилактики и лечения различных заболеваний, нормализации важных процессов жизнедеятельности.
Черный перец Как растет черный перец горошком, и можно ли его вырастить в домашних условиях
Горошины черного перца – это высушенные плоды многолетней древовидной лианы, растущей в субтропических регионах Азии. Крупнейшие плантации, на которых произрастает эта популярная пряность, находятся в Индии и Индонезии. Также перец выращивают в Бразилии и других странах. Однако при условии создания благоприятных условий черный перец может цвести и плодоносить даже в городской квартире или на даче, несмотря на всю суровость российского климата.
   
Черный перец Черный перец горошком: состав, калорийность, польза
Черный перец горошком – популярная пряность, распространившаяся из Индии по всему миру. Удивительные свойства «малабарской ягоды» сделали ее незаменимой в кулинарии. Горошины являются исходным сырьем для приготовления молотого перца и комбинированных приправ, используемых для улучшения аромата и вкуса многих национальных блюд. Также пряность, поставляемая в виде высушенных круглых плодов, востребована в сфере медицины и косметологии.

Оставить заявку

 Я согласен на обработку моих персональных данных
Оставить заявку