ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПО-КАВКАЗСКИ

Вам понадобится:

Бараний или говяжий фарш 500 г

Баклажаны 3 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Помидор 1 шт.

Томатная паста 3 ч.л.

Оливковое масло 2 ч.л.

Сухое белое вино 3 ст.л.

Сельдерей сушеный "МАСТЕР ДАК» 1 ч.л.

Корица «МАСТЕР ДАК» 1/2 ч.л.

Приправа для фарша «МАСТЕР ДАК» 1 ч.л.

Для сырного соуса:

Сливочное масло 1 ст.л.

Мука 1 ст.л.

Тертый сыр 100 г

Молоко 1/2 ст.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разрежьте баклажаны вместе с черешками вдоль, посолите и оставьте на час. Нагрейте в сковороде оливковое масло. Мелко нарежьте лук, положите в сковороду и доведите до мягкости. Добавьте фарш и тушите, пока мясо не приобретет коричневый оттенок. Положите очищенные и мелко нарезанные помидоры, томатную пасту, «Сельдерей сушеный «МАСТЕР ДАК», «Корицу «МАСТЕР ДАК», «Приправу для фарша «МАСТЕР ДАК», влейте вино и 2 ст.л. воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 15 минут. Снимите крышку и продолжайте тушить до полного испарения жидкости. Из баклажанов выньте мякоть, измельчите и смешайте половину с фаршем (вторую половину оставьте для других блюд). Растопите сливочное масло, всыпьте в него муку и 2 минуты подержите, помешивая, на слабом огне. Осторожно влейте молоко и варите 5 минут, помешивая, до образования густой однородной массы. Посолите, добавьте 75 г сыра. На 2/3 заполните баклажаны фаршем, залейте сырным соусом и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 180°С духовке 20 минут, пока блюдо не подрумянится. Приятного аппетита!